Регуляция желудочной секреции — чрезвычайно сложный процесс. За сутки слизистая оболочка желудка секретирует 1-1,5 л желудочного сока, содержащего соляную кислоту, энзимы, ионы, слизь и воду. Вне периодов пищеварения главные железы не секретируют желудочный сок, только железы пилорического отдела постоянно образуют «щелочной сок», содержащий малое количество пепсина. Во время сна секреция желудочного сока уменьшается или прекращается. Здесь мы не станем останавливаться на тонком механизме образования соляной кислоты, в котором принимает участие ряд энзимных систем. Взаимоотношения нервных и гормональных факторов в регуляции желудочной секреции очень тесно переплетены. Существует множество факторов, влияющих на желудочную секрецию. Некоторые из них стимулируют ее, другие подавляют. Гастрин, панкреозимин и глюкагон стимулируют или подавляют секрецию в зависимости от дозы.
